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하모의 장이야기- 청국장이야기

하모에서 청국장을 만들었습니다.
엄선된 장단콩을 깨끗이 씻어 불린후 가마솥에서 삶았습니다.
상태좋은 짚을 골라 깔고 황토방에서 40-45도의 온도에서 3일동안 띄웠습니다.
화학조미료같은 것은 절대 넣지않고 짜지않게 기본양념하였습니다.
김치와 돼지고기를 다져넣고 물을 잘박하게 넣어 끓인 후 두부와 마늘 약간 대파를 넣고 끓이면 아주 맛있는 청국장찌개가 됩니다.
청국장 콩알이 하나한 그 맛이 살아있어 입안에서  "청국청국"합니다.
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